Il Mulino di Gragnano

Scopri il Mulino di Gragnano, un sogno divenuto realtà, frutto della passione di cinque amici uniti dalla volontà di promuovere un simbolo della loro terra: la pasta di Gragnano. Questo progetto è nato nella storica Parrocchia di San Leone, e dal 2 ottobre 2015, la squadra è impegnata a onorare la tradizione e l’artigianalità, portando sulla tavola italiana una pasta autentica e di alta qualità.

Mulino di Gragnano: Passione e Tradizione

Il Mulino di Gragnano si distingue per la sua filosofia, che unisce passione e tradizione a innovazione. Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca e Raffaele hanno deciso di valorizzare la pasta non solo attraverso eventi, ma anche con una produzione che preserva le tecniche storiche. Grazie al supporto delle famiglie e della Comunità della Parrocchia San Leone, affrontano con determinazione le sfide iniziali, dando vita a una realtà che oggi rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.

La Produzione della Pasta di Gragnano

La pasta di Gragnano non è solo un piatto, ma un’esperienza di sapori. La produzione inizia con la semola di grano duro, impastata con pura acqua sorgiva proveniente dalla Valle dei Mulini, che conferisce un sapore unico e inimitabile. Attraverso un processo di trafilatura in bronzo, la pasta assume quella texture rugosa che ne esalta ogni condimento.

I Metodi Tradizionali per un Prodotto di Qualità

Il processo di essiccazione non è solo una tecnica, ma un'arte tramandata nel tempo. Utilizzando metodi naturali, la pasta viene essiccata a temperature controllate tra i 28 e i 35 gradi, il che permette di preservare le proprietà organolettiche. L’impiego della tecnica "Cirillo" crea un microclima ottimale, garantendo un essiccazione uniforme e di alta qualità.

Formati della Tradizione: Un Viaggio in Ogni Piatto

Il Mulino di Gragnano offre un'ampia gamma di formati, dai paccheri tradizionali alla calamarata, passando per le mafaldine e gli spaghettoni. Ogni formato è selezionato con cura, attingendo alla ricca tradizione gastronomica di Gragnano e celebrando i sapori autentici della cucina italiana. La pasta, realizzata con materie prime 100% italiane, rappresenta non solo un prodotto, ma un viaggio nel cuore della cultura culinaria del nostro paese.

In ogni confezione del Mulino di Gragnano, troverai il racconto di un territorio, la passione di chi lo lavora e la promessa di offrire una pasta che parla di storia, qualità e amore per la tradizione. Visita il nostro e-commerce su www.pasta-online.it e scopri l'arte della pasta di Gragnano.!